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中國水上樂園行業(yè)正在逐漸告別野蠻生長的極速發(fā)展期，市場不再追求數(shù)量而是追求質(zhì)量。隨著消費者對于水上游樂體驗需求的不斷提高，親子互動以及輕度戲水的概念逐漸深入人心，水上樂園的門票經(jīng)濟(jì)即將走下歷史的舞臺，樂園投資者和經(jīng)營者也必須擺脫對于門票收入作為主要收入來源的依賴，開發(fā)更多其他營收增長點，才能讓樂園的各項收入全面開花，成為一個成功的項目。

水上樂園設(shè)備滑梯系列

    一個一直被我們忽略的利潤增長點，就是樂園的餐飲。這是一片潛在的消費藍(lán)海，但也是一片尚未開發(fā)的處女地。不注重樂園餐飲及其服務(wù)的品質(zhì)，往往讓許多樂園在不經(jīng)意間流失了大量的潛在收入。其實顧客來到樂園往往都是帶著準(zhǔn)備消費的心理，但沒有好的餐飲產(chǎn)品，反而降低了他們消費的意愿。優(yōu)質(zhì)和低劣的餐飲產(chǎn)品在營收能力上存在的巨大差異。
    其實每一個水樂園的餐飲項目，都具備創(chuàng)造百萬美元利潤的潛力，但是要挖掘這些潛力，需要克服以下幾個挑戰(zhàn)：在設(shè)計階段對餐飲商業(yè)進(jìn)行合理的規(guī)劃和布局；提高餐飲產(chǎn)品及服務(wù)的品質(zhì)；創(chuàng)造符合樂園主題的高辨識度的餐飲品牌。好的食物讓人食指大動，不好的食物讓人興致全無，來到樂園的消費者更愿意為新鮮美味、服務(wù)上佳的食品買單。當(dāng)我們?yōu)闃穲@收入停滯不前而苦惱時，不妨看一眼財務(wù)報表，看一看餐飲中是否還有可以挖掘的利潤？